Det er få dager igjen til Oslo Vegetarfestival. Årets veganske happening. Den går av stabelen i helgen og i år blir det to dager! Jeg håper og regner med at det betyr at folkemengden vi opplevde i fjor blir mer jevnt fordelt utover helgen så det ikke blir så trangt.
Jeg gleder meg veldig. Og tviler ikke på at magen blir mett tidligere enn øynene i år også.
I fjor lagde jeg denne filmen for å oppsummere begivenheten:
I år er ikke planen å filme, jeg tenkte å heller fotografere. Det kommer nok derfor et innlegg etter helgen med en oppsummering.
Selv om det selvsagt er utrolig kult å lese om vegetarfestivalen på min blogg i ettertid, kan jeg love at det er enda kulere om du var der selv, for deretter å lese om det på bloggen min ;)
Så hvor må du gå for ta den av dette?
Da må du til Oslo, nærmere bestemt DogA i Hausmansgate 16. Du kan ta buss til Jacobs Kirke eller Trikk til Hausmannsgaten, men det er ikke spesielt langt å gå fra Oslo sentrum.
Det åpner klokken 11:00 og er åpent til 18:00 begge dagene. På lørdag er det også etterfest på Kafeen 8K som ligger like ved festivalen, klokken 19:00.
Har du med barn så anbefaler jeg godt bæretøy som sjal, meitai eller ergo. Det er ikke mulig med barnevogn i utstillerområdene, men den kan parkeres inne.
En god venn av meg spurte meg plutselig ut av det blå om jeg kunne spise potetsalat. Jeg stusset et øyeblikk, for jeg kunne ikke skjønne hvorfor jeg skulle spise potetsalat. Det var jo ikke noe godt. Min venn derimot likte potetsalat veldig godt så da måtte jeg finne ut hva potetsalat var, hvorfor jeg ikke likte det og ikke minst lage en vegansk versjon.
Jeg fant ut av det ikke-veganske i potetsalat var majones og til tider rømme. Ha! Piece of cake! Det kan jeg lage!
Så jeg kjøpte inn poteter og purre og satte i gang. Husbonden i huset, ikke veganer og potetsalat-elsker, ble prøvesmaker. Og det falt absolutt i smak. Ja, selv jeg likte den veldig godt. Denne potetsalaten er altså SÅ god. Ikke verst.
Den lages med Vegansk majones, også kalt "veganes". Fiffig!
Oppskriften er ganske stor, perfekt for grillparty eller en svært ivrig potetsalatelsker. Den kan fint halveres.
Til veganesen:
3 dl soyamelk (usøtet, viktig!!)
3 ts eddik 3 store ss sennep 1 1/2 ts sort salt (sort salt gir litt eggesmak, bruk vanlig salt om du ikke har) Litt hvitt pepper 5-6 dl rapsolje
Ha alt unntatt oljen i en blender. Blend alt på full styrke en liten stund. Åpne topplokket og hell oljen nedi i en tynn stråle mens maskinen går på middels styrke. Du må kanskje stoppe og røre litt selv på slutten. Den skal bli veldig tykk, og den blir tykk fort.
Potetsalaten:
Ca 1,5 kg poteter. Kokt og kuttet i kubikkcentimeter store biter.
1/2 purre, småhakket. Prøv å få med både grønn og hvit del.
1 grønt eple, skrelt og finhakket
5 cm lang agurkbit uten skall, finhakket
1 liten rødløk, finhakket
1/2 - 1 ss med sykteagurklake. (Forsiktig hvis du ikke liker sylteagurk)
Hvitt pepper
Sort salt
Dill
Bland alt sammen, rør inn veganesen og smak til med salt, pepper og dill.
Seitan! Laget av gluten og får en nesten skremmende kjøttaktig konsistens. Laget sammen med julekrydder, fylt med sopp og purre og du får en skikkelig julestek. Serveres med tradisjonelt tilbehør som rødkål, kålrabistappe og poteter. Ikke glem vegisterkakene.
Oppskriften er lang, med mange steg, men den er ikke så komplisert å lage.
Fyll:
3 fedd hvitløk, hakket
2 portobellosopp i biter
2 purrer, hvor du kun bruker den hvite og lysegrønne delen. Halvmåner.
Salt, pepper
Ett skvis av en halv sitron
1 dl vann + 1 ss buljongpulver
2 ss kikertmel
Stek hvitløk, sopp og purre i en stekepanne. Hell vann og buljong over, og rør inn kikertmelet. Smak til med salt, pepper og sitron. Sett til side så lenge.
Stek:
Bland det tørre sammen først:
5 dl glutenmel
1,5 dl næringsgjær
1 ts ingefær
0,5 ts fersk pepper
1 ts karri
1 ts nellik
1 ts kardemomme
1 ts paprikapulver
0,5 ts muskat
0,5 ts salt
Litt timian
Vått:
3 fedd hvitløk
2 dl bønner, sorte
3,5 dl vann med buljong
2 ss olje
3 ss soyasaus
Kjør hvitløken i en food prosessor til de er hakket opp. Tilsett bønner, vann, olje og soyasaus og kjør til bitene er gansek små.
Lag en grop i den tørre melblaningen, og hell det våte oppi. Rør og elt til deigen blir fin å jobbe med.
Legg en firkant folie på kjøkkenbenken og legg seitandeigen oppå. Prøv så godt du kan å kjevle den ut i en avlang rektangel. Har fyllet i midten og rull som en rullekake. Form den som en stor pølse og rull den inn i folien. Stek den i ovnen på 200 grader i rundt 90 minutter. Snu den rundt ca hvert 20 minutt.
Det er lucia! Og det betyr lussekatter. Gule og kule boller for den ene gangen i året. Min tante har også bursdag på denne dagen, så gratulerer til deg! Oppskriften er easy piecy, det vanskelige synes jeg er å finne safran. I fjor fant jeg det på Mega, og i år ble det Meny. Rema har ikke, for det er visst for dyrt. Joda, dyrt krydder, men visste du at safran skal være et vidundermiddel mot PMS? Ikke vær skjip og bruk gurkemeie i stedet. Da blir det bare gule boller, ikke lussekatter. Boller kan du spise resten av året.
Denne oppskriften gir 10-16 lussekatter, avhengig av hvor store du vil ha dem.
Du trenger:
80 gram vegansk margarin, jeg bruker alpro
2,5 desiliter usøtet soyamelk
25 gram gjær eller en halv pakke tørrgjær
1 gram safran
75 gram sukker
Bittelitt salt
1 teskje kardemomme
7-8 desiliter hvetemel + eventuelt ekstra til utbaking
rosiner
Smelt margarinet i en liten kasserolle. Ta av platen og bland i melka. Den skal nå være lunken.
Smuldre gjæren i en bakebolle og bland i melken. La det stå litt.
Ha i safran, sukker, salt og kardemomme. Tilsett litt og litt mel og elt deigen godt til den er smidig og lett å jobbe med. Dekk til bollen og sett den lunt til deigen har hevet til dobbel størrelse.
Elte deigen på en kjøkkenbenk og del den i 10-16 stykker. Rull disse stykkene til lange pølser og form dem som du vil. Sett de på en plate og etterhev i 20 minutter. I mellomtiden kan du varme ovnen opp til 250 grader. Pynt med rosiner og stek i 6 minutter eller til du får en fin gyllen farge på toppen.
Kle deg i hvitt med lys på hodet og nyt luftige, veganske lussekatter.
Minmote.no kunne idag melde at kleskjeden Gina Tricot slutter med all produksjon av Angorapels etter avsløringene til Peta.
Videoavsløringen til PETA om dyremishandlingen av kaniner i angoraullproduksjonen (som du kan lese om her), har først til at Gina Tricot slutter med all produksjon av klær med angoraull. Ikke nok med det! De slutter også med dun og skinn. Det er virkelig helt fantasisk!
«Den senere oppmerksomheten i spørsmålet rundt angora har fått Gina Tricot til vurdere om kontrollsystemet i tekstilbransjen virkelig strekker til for at policien skal etterleves. Konklusjonen er at dette ikke er tilfellet. Gina Tricot har derfor besluttet ikke lenger å anvende seg at verken angora, dun, fjær eller skinn i deres produksjon», skriver kleskjeden.
Det vil fremdeles finnes klær med disse produktene fra dyr å finne i butikkene, men det vil ikke produseres nye klær med disse materialene. Tommel opp for Gina Tricot.
Jeg skulle ønske jeg var en av de veganerne som kan si at jeg aldri blir syk. Det kan jeg ikke. Jeg er vel omtrent like syk som før, med mine faste forkjølelser på høsten og våren. En utsatt jobb og to barnehagebarn gjøre vel sitt. Denne suppen er god for kalde kvelder hvor du trenger en liten immunforsvarboost. Det kan høres skummelt ut med så mye hvitløk, men ikke vær redd, kokingen gjør dem milde.
1 boks med hvite bønner i tomatsaus
1 hode med hvitløk, hele fedd.
4 gulrøtter, kuttet i biter
1,5 gul løk i skiver.
1 boks med hakket tomat
2 laurbærblad
2,5 dl vann
1 ts salt
0,5 ts fersk pepper
Noen kvaster med persille
Saften fra en liten halv sitron
Hakk opp løken og stek dem i litt vann eller olje til de blir litt brune.
Skrell hvitløken. Kutt opp et fedd til mindre biter, men resten beholdes hele. Hiv dem oppi sammen med løken. Gulrøttene følger etter. Stek litt før du har i tomater, bønner og vann. Ha i laurbærbladene og la suppen koke i 1 time under lokk, før du smaker til med salt, pepper og sitronsaft.
Du tror kanskje du viser deg fram som en med status, men du har misforstått hva folk beundrer. Du som tror status blir målt i penger, og ikke i verdier. Ekte verdier. De som viser hva du står for. Verdier som viser hva slags person du er. Du vet pelsen er ekte. Du vet hvem som har måttet dø for at du skal fremstå som en emptailøs idiot. Du velger å tro de som selger kåpen, de som lyver om at dyrene ikke lider. Selvfølgelig gjør de det. Du vet det nok. Du velger å snu ryggen til. For du vil være som alle andre. En usynlig flekk i mengden av roboter uten et fnugg av empati. Du tror de vil synes du er kul. Men du glemmer hvem folk virkelig respekterer. De som ikke følger strømmen, de som har mot til å stå i mot presset og spørre seg selv, hvorfor noen skal dø for at jeg skal ha en krage? Du kommer med tåpelige argumenter, som ikke rettferdiggjør noenting. Du tror du forklarer deg for andre, men det du egentlig gjør er å gjenta den samme løgnen om og om igjen til du til slutt tror på den selv.
- Det er kaldt, jakken holder meg varm.
- Hvorfor klarer alle andre seg? Hvor nære har du egentlig vært å fryse ihjel? Tror du disse vakre dyrene synes det er greit at de må dø pga DEG?
- Dyrene har hatt et godt liv og er skadedyr som må reguleres?
- I så fall er vel dette en tegnefilm?
Hør på skrikende, se redselen og spør deg selv om kult det hadde vært om det var hunden din. Så mange jakker de selger kan det ikke være mange ulver igjen. Er du stolt over å være med på en utdrydding av dyr?
- Folk har brukt pels fra dyr siden en eller annen gang vi emigrerte til kaldere strøk?
- Hva med å stikke hodet ut av hulen din og evolvere som resten av oss? Du voldtar kanskje og slår folk også? Vi har tross alt gjort dette i alle år.
Når du tar på deg den jakken viser du hvor stygg du er. Hvor mørk og grådig du er på innsiden. Lagt merke til at folk ser stygt på deg? De burde heller kjeftet på deg. Makan for en bortkjemt drittunge du er!
Og dunet i kåpen din er ikke bedre den. Vet du hva som skjer med de fuglene? Jeg skal gi deg et hint:
Produsenten lover at dette ikke er tilfelle hos dem? At de er så greie at de dreper tusenvis av fugler før de napper dem? For noen helgener.
Nei! De kan ikke garantere at fuglene de har drept på dine vegne, ikke er plukket flere ganger tidligere. Eller at de ikke har blitt tvangsfôret i den hensikt å gjøre dem svært syke.
Få av deg den jakken. Det er ikke for sent å våkne opp. Hold deg varm med riktig bekledning. Bambus, hamp og polyester. Ja, selv bomull hadde du nok neppe frøset ihjel i. Ikke fall for fristelsen om å kjøpe noe så grusomt i den tro du skal imponere andre. Imponer deg selv! Velg dyrevennlig! Neste år sees vi Fakkeltoget mot pels. Og bruk pengene på noe mer fornuftig neste gang!
