Vegansk facon tetrazzini

Tetrazzini er en amerikansk pastarett som vanligvis bruker ofre som fugler og fisk i en rett med kremost og parmesan. Jeg har her laget den med facon, sopp og Tofutti kremost. Vi fikk to middager ut av retten og den ble bare bedre av å stå litt.

Sett ovnen på 175 grader.

Du trenger:

• 250 g spagetti
• 1 stor løk i halvmåneskiver
• 4 fedd hvitløk hakket
• 5-6 sjampinjong hakket i mindre biter
• 1 stor rød paprika i biter
• 2 dl erter (jeg tar rett fra frysen)
• 1 håndfull brokkolihoder
• Facon i ønsket mengde (du kan også bytte ut facon med vegetarisk kylling om du heller vil det)
• 1 boks tofutti kremost naturell
• 4 ss mel
• 5 dl vann
• 2 ss grønnsaksbuljong
• 2 ss næringsgjær
• Vegansk ost på toppen. (Her har jeg brukt Cheezly Pepperjack)

Sett spagettien til koking. 

I mellomtiden steker du løken og hvitløken gyllen i litt olje. Tilsett deretter soppen og stek soppen nesten ferdig før du har i paprika, erter og brokkoli. 

Jevn ut mel i vannet og tilsett i gryten. Ha i buljong og næringsgjær og rør godt. La det koke opp og bland i spagettien. 

Ha alt over i en ildfast form og topp med Vegansk ost. Stek i 25 minutter. La den sette seg i 5-10 minutter før du serverer.