torsdag 27. september 2012

Rød juice



For å lage to glass (eller ett svært) med denne juicen trenger du:


  •  3 appelsiner (ta bort skallet)
  •  1/2 sitron (helst økologisk. Hvis ikke skreller du den)
  •  1/2 rød paprika
  •  1 rødbete (skrell den)
  •  4-5 økologiske gulrøtter


Bergentur



Vi har vært en tur til gamle trakter, nemlig min fødeby Bergen. Lenge siden sist nå, så det var jaggu på tide. Litt lettere å dra på langtur når man er i permisjon.


Jeg burde gi honnør til alle bergenske veganere. Dere må være sterke. Vi dro på en liten shoppingtur. Skulle kjøpe litt klær til barna og håpet å finne noe til meg selv også. Bergen er visst ikke bare en kjøttby, de solgte også pels i omtrent annenhver butikk. Det er veldig fælt å gå rundt og se og lukte all den lidelsen. Gå rundt og håpe at verden snart vil våkne opp.
Jeg har irritert meg over busser, stinkende togvogn, kost meg med familien og spist mat.

Hva har jeg spist?

Masse junk! Magen min sa greit ifra allerede første dag på toget, at det å gaffle i seg potetgull og cola klokken 11 på formiddagen er ikke greit! Jeg hadde pakket lunsj til togturen også, men det er så lett å spise av kjedsomhet på slike reiser.

Neste dag ble det pommes frites til lunsj, vegansk pizza fra Dolly til middag (toppet med en god salat fra min kjære tante). Ellers en del godis i form av chips og Goodie good stuff.
Jeg merket at kroppen ikke likte all denne usunne maten. Jeg ble oppblåst, kviser har begynt å dukke opp og suget etter søtt og salt tar fullstendig overhånd. Jeg sitter og gleder meg til å komme hjem til juicemaskinen. Men stopper jeg å spise chips for det om?

Tredje dagen ble jeg dratt med på Roalds kro på Åsane. Kroer må være noe av det verste man kan dra på som veganer. Lukten er grusom, finnes ikke sunn mat og de som jobber slike steder vet knapt hva en grønnsak er. Jeg spurte hva de hadde av vegetarmat, fikk det obligatoriske spørsmålet om fisk var en grønnsak, for deretter å bli tilbudt en vegetarburger. Hva?? Hadde de vegetarburger? Hva inneholdt den, spurte jeg.
-Nei, brød, salat og dressing og slikt..
>_< F A I L! Ingen burger med andre ord.

Merkelig nok nevnte de ikke vegetarpizzaen jeg endte opp med å bestille. Den var faktisk ganske god, men litt kjedelig med pizza to dager på rad. Selv om jeg er veldig glad i pizza.
Slike kroer gjør meg veldig tung i hodet. Det var mye støy og jeg må prøve å fokusere mest mulig på meg selv og min egen mat for å ikke se døde kroppsdeler hvor enn jeg setter blikket. Ikke at det gikk an å snakke sammen over bråket uansett. Jeg synes det er trist at et slikt sted er fult på en søndag. Pizzaen min var ihvertfall et fargerikt innslag i en grå massen. Smitt og smule forsvant!
Jeg sultet ihvertfall ikke. Men nå lengter jeg enda mer etter juicemaskinen. Samtidig blir det nok en kveld med potetgull, cola og snop. Vil jeg noen gang bli kvitt suget igjen?

Så skal vi hjem. Lite muligheter til å lage niste. Men får smørt noen skiver til storebror og planlegger en tur innom Kinsarvik fruktutsalg og Deli da Luca. Jeg rakk dessverre aldri Kinsarvik. Så de får nok heller en bestilling fra meg om ikke lenge.
Deli da Luca er den mest veganvennlige kiosken vi har i dette landet. Prisene er vanvittige, men de har veganske vårruller, supper, wraps og salat. I tillegg ble jeg overlykkelig over å finne en smoothiebar på busstasjonen.

Neste gang skal jeg forsøke å oppsøke steder som er mer veganvennlig. Jeg burde jo dra til Bergen litt oftere, men er ikke bare bare å reise med to barn.
Det er godt å se familien igjen, høre litt sladder og stadig bli forbauset over hvor store barna blir.

Spinatlasagne

Endelige klarte å lage en vegansk lasagne som jeg fikk tommel opp av min oste-savnende (caso morphin anyone?) mann. Og tenk at den lasagnen han ville jeg skulle lage igjen var en spinatlasagne!
Selv spiste jeg så mye at det gjorde vondt etterpå.





Du trenger:


  •  en halv pose fersk spinat skylt og avrent
  • 1 løk hakket1 
  • 1 pakke vegetarfarse
  • 1 kinesisk hvitløk eller 3 hvitløksfedd hakket
  • 2 gulrøtter i skiver
  • 3 ss vegansk smøreost naturell
  • 1 boks hakket tomat
  • 1 boks tomatsaus (Barilla, Dolmio eller lag din egen)
  • lasagneplater
  • Diverse krydder (jeg brukte løkpulver, hvitløkspulver, paprikapulver, pizzakrydder, salt og pepper)


Hvit saus:

  •  4 ss vegansk margarin
  •  3 ss mel
  •  ca 7 dl plantemelk uten smak (jeg bruker usøtet soya)
  •  1 ts salt
  •  1-2 ss næringsgjær (kan sløyfes, men anbefales)
  •  1 ts røkt paprikapulver (kan sløyfes)
  •  litt revet muskatnøtt


Slik gjør du det:

Stek løk og hvitløk i litt olje. Tilsett gulrøttene og la det surre litt.
Ha i farsen og stek den gylden. Ha i smøreosten og bland den i.

Ha i tomatsaus og hakket tomat. Krydre etter smak og la det koke mens du lager den hvite sausen.

Sett ovnen på 200 grader.

Hvit saus:
Smelt smøret i en kasserolle og bland i melet.
Ha i plantemelken mens du pisket godt. Den tykner til en tykk saus når den koker. Blir den for tykk tilsetter du mer melk, for tynn mer mel.
Ha i muskatnøtt, salt, næringsgjær og røkt paprika og rør godt. Smak til om du trenger mer. Jeg hadde også i litt vegansk ost.

Finn en ildfastform og legg ett lag med tomatsaus, litt hvit saus (spar mesteparten til toppen) og et lag med spinat.
Legg på lasagneplater og gjenta.
Topp med et tykt lag hvit saus.

Stek i 40-45 minutter.

mandag 17. september 2012

Enkel sjokoladekake

Jeg skulle egentlig lage denne kaken fra Mouthwatering Vegan 


Men når man får besøk av en gjeng mormonere så er det best å kutte kaffen, du ber gubben kjøpe veganske Digestive kjeks, men han kommer hjem med Maria kjeks. Nøttene du hadde i kjelleren var gått ut på dato. I tillegg klarer du å glemme appelsinskallet, ja da ender du opp med en grådig god kake som er enkel og lettvint.

Bunnen:


  • 1 pakke Mariakjeks
  • Ca 2 dl smeltet vegansk margarin
  • 1 ss kakaopulver


Jeg brukte ca 2/3 av kjekspakken og knuste de i en food processor.
Blandet inn smeltet smør og kakao, og la den i bunnen av en kakeformen.
Sett den kaldt mens du lager fyllet.

Fyll:

  • 1 pakke silketofu
  • 125 gram vegansk kokesjokolade som er smeltet
  • 3 ss kakaopulver blandet sammen med litt vann til en tykk paste
  • 2 ss agave sirup
  • 1 ss melis
  • Revet sjokolade til toppen


Ta tofuen og resten av ingrediensene i en food processor og kjør til en fin blanding uten klumper. Legg den over kjeksbunnen og strø sjokolade over.

Sett kaken i kjøleskapet over natten og nyt.

(kaken min ble litt tynn fordi kakeformen var litt stor. Bruk en mindre form så får du mer fyll per stykke)

Verdens enkleste tomatsuppe

Det er mandagskveld når du innser at det er suppedag i barnehagen imorgen og de skal spise noe så enkelt som tomatsuppe.
Vanligvis sender jeg med middagsrester i barnehagen, men noen ganger er det jo greit at han får samme maten som resten.
Tomatsuppe er utrolig enkelt å lage, selv om Toro prøver å få deg til å tro noe annet. Denne suppen er enklere enn enklest. Og veldig god!
Den var så god at jeg måtte "prøvesmake" halvparten av suppen til kvelds.



Denne oppskriften gir to små porsjoner.

Alt du trenger er:

  • 1 boks med hakket tomat
  • 2 tomater
  • Buljong
  • Litt soyafløte
  • Fullkornsmakaroni


Putt de hakkete tomatene i en kjele og varm opp. Kutt opp tomatene i biter og tilsett de i kjelen også.
Ta en teskje med buljong oppi og rør litt rundt. Hell litt soyafløte oppi. Jeg brukte kanskje en halv dl, men ønsker du en tynnere suppe, tar du mer.

Mos alt med en stavmikser. Smak til om du trenger mer krydder eller fløte.
Kjør på med så mye maksroni du ønsker. Guttungen er veldig glad i makaroni, så her pøser vi på.

Kok i ca 8 minutter og prøv å ikke spise opp all lunsjen til barnet ditt. Eller bare spis alt opp selv om du ikke har barn.