søndag 22. april 2012

Semulegrøt

Nydelig Semulegrøt uten Kumelk.




Du trenger:

  • 2,5 dl Semulegryn
  • 1 liter rismelk
  • 1 liter usøtet soyamelk
  • Vegansk margarin
  • En liten dose tålmodighet og en god vispearm.


Første gang jeg lagde Semulegrøt lærte jeg noe viktig: semulegryn klumper seg lett. Så her gjelder det tilsette grynene så sakte som mulig, under heftig visping.

Hell melken i en stor kasserolle og kok opp. Tilsett deretter grynene mens du visper. Enklere blir det ikke. Server med kanel, sukker og smørøye. Nam nam.

Tandoorimarinert tofu

Om du er skeptisk til tofu, er dette retten å prøve, jeg lover at det smaker nydelig!


Retten er veldig enkel, mariner -> stek -> spis.



Du trenger:


  • En blokk tofu
  • Tandoori marinade
  • Naturell soyayoghurt
  • Vegansk Tikka masala saus
  • Ris


Begynn med å skjære tofouen opp i passe biter.
Toro har en en krydderpose du kan bruke til marinaden. Santa Maria også, men den inneholder lus, så styr unna.
Lag den gjerne selv ved å blande disse krydrene sammen:


  • salt, sukker, chili, paprikapulver, hvitløkspulver, ingefær, kardemomme, spisskummen, pepper, tandoori masala, sitron og musktnøtt.
  • Bland det sammen med en 2 dl soyayoghurt. Smak til om du trenger mer krydder. 




  • Tilsett tofubitene. Se til at alle bitene blir godt dekket med marinaden.

Vegansk Tikka Masala saus.
La tofuen stå i minst 20 minutter, gjerne lengre. Deretter steker du bitene til de ser gylne ut (under marinaden). Se til at alle sidene blir stekt.

I mellomtiden koker du basmatiris, og på slutten varmer du opp tikka masala sausen. I dag gjør vi ting enkelt.
Hell sausen over tofubitene, eller putt tofuen oppi sausen.

Server med salat, chapati og agurkraita.

En hyllest til poteten


En liten hageflekk? Dyrk poteter!

Det hender jeg leser inne på diverse foreldreforum, og noen ganger kommer jeg over ting som gir meg lyst til å dunke hodet i veggen et par-titalls ganger. Denne gangen var det en fortvilet mor som trengte råd om hvordan hun skulle snakke med sin overvektige sønn om kosthold. Hun fikk dessverre ikke noen særlig gode om råd om det, istedet fikk hun kostholdsråd med beskjed om å servere sønnen mindre poteter og ris.


Jeg blir fryktelig frustrert over at noen snakker stygt om poteter og ris. Poteter og ris gjør deg ikke feit!!!!


Derfor har jeg valgt å skrive en hyllest til poteten. Den stakkars utskjelte poteten som ikke har gjort noen fortred.

Poteten kommer fra Sør-Amerika og er en stengelknoll. Den er, ikke uten grunn, spredt vidt utover hele verden hvor den har en viktig ernæringsmessig rolle. Den ble en svært viktig kilde til mat i fattige land som Norge og Irland.
Faktisk har poteten hatt en så viktig rolle at WHO dedikerte et helt år til poteten. 2008 var potetens år.

Potetplanten er veldig lett å dyrke, den har en lang stengsel som kan bli veldig høye. Den får klokkeformede blomster som kan være hvite, lilla, gule eller rosa.
Selve poteten ligger under jorden, og potetplanten hyppes for å flere poteter.

Poteten har et tynt skall der mange av næringsstoffene ligger, og et stivelsesrikt indre.
Den finnes mange ulike sorter poteter i forskjellig farger, former og smaker.

Størstedelen av poteten er vann (nærmere 80%), men de inneholder også karbohydrater, proteiner og mineraler som jern, kalsium, folat og kalium. Den er også en god kilde til vitamin C og b-vitaminene B1, B2 og B6, i tillegg til antioksidanter. Den har et lavt fettinnhold, mye fiber og metter bra i forhold til antall kalorier. Du skal med andre ord spise vanvittig mange poteter for å bli feit.

Det er vanlig å skrelle poteten, men mange av disse næringsstoffene sitter i skallet. Jeg kan ikke fordra å skrelle poteter, så her starter middagen gjerne med skalløse poteter, og får mer og mer skall etterhvert. Det er nok lurt å lære seg å spise poteten med skall, for å utnytte den ekstra godt.
Spiser du to mellomstore poteter med skallet på, får du i deg hele den anbefalte mengden av c-vitamin.

Næringsverdi per 100 gram:
Energi 72 kcal
Vann 75 g
Protein 1.9 g
Karbohydrater 15,2 g
Fett 0,1 g
Kostfiber 1,6 g
Kalium 468 mg
C-vitamin 11 mg

Poteten bør varmes for å gjøre stivelsen mer tilgjengelig. Den kan stekes, kokes og bakes, med eller uten skall.
Poteten er svært allsidig. Den passer til så utrolig mye. Potetstappe, raspeballer, soyafløte-gratinerte poteter, potetsalat, lomper, pytt i panne, bakt potet, dobbeltbaktpotet, potetkaker, suppe, kokt potet, stekt potet, pommes frites og chips. Ikke glem at det er oljen som gjør pommes frites og chips usunn, IKKE poteten.

herfra: http://www.sxc.hu/browse.phtml?f=view&id=1328515



Så slutt å snakk stygt om poteten. Det er ikke den som gjør folk feite. Tenk på det. Før i tiden var det poteten som dekket det meste av tallerkenen, med kun en eller to kjøttkaker til søndagsmiddagen. Den gang var det ikke en fedmeepedemi. Nå minker mengden potet på tallerkenen, mens kjøttkakene blir flere og flere. Og folk blir større og større.

Ovnsbakt rattatoui

Det finnes mange versjoner av Rattatoui, dette er min versjon.

Klar til å gå i ovnen


Du trenger:

  • 1 stor aubergine
  • 1 stor squash
  • 1 stor løk
  • 3 store tomater
  • 1 boks hakkete tomater
  • 3 fedd hvitløk


Sett ovnen på 225 grader.

Kutt aubergine, squash, løk, hvitløk og tomat i skiver og fordel utover en ildfast form.
Hell over en boks med tomater, salt, pepper og bland alt godt sammen.
Dekk formen med sølvfolie og sett i ovnen.
Etter 45 minutter fjerner du folien fra formen. La stå i 15 minutter til og server.

torsdag 12. april 2012

Kontroll og sukkerdrikke

Idag er jeg 28 uker på vei og det var tid for 28 ukers kontrollen og glucosebelastningstest.

Dette er en test jeg må ta fordi jeg fikk svangerskapsdiabetes i forrige svangerskap rundt uke 28.
Svangerskapsdiabetes er en slags type 2 diabetes som oppstår fordi kroppen må øke insulinproduksjonen under svangerskapet for å holde blodsukkeret stabilt.
Gravide med Bmi over 27, gravide eldre enn 38 år og de som får sukker i urinen må ta denne testen. Den består i å møte fastende opp på legekontoret eller sykehus, ta en blodprøve før du får et glass med sukkervann som skal drikkes. Dette er veldig søtt, og på en tom mage er det veldig lett å bli kvalm. Om å gjøre å ikke kaste opp, for da må man begynne på nytt.

Deretter blir man sittende og vente i to timer, hvor man skal ta det rolig, før ny blodprøve blir tatt. Slik får man nivåene for blodsukkeret på det laveste og høyeste nivået.
Er blodsukkeret på over 7, to timer etter sukkerinntaket, er dette for høyt.
Hva som skjer videre avhenger av hvor høye målinger du hadde. Sist hadde jeg verdier på grensen (7-8) og klarte å holde diabetesen i sjakk ved å kutte ut sukker, sjokolade og ved spise og kontrollere blodsukkeret flere ganger daglig. Jeg fikk råd om lite karbohydrater og slet veldig. Det var lite jeg kunne spise som ikke ga meg for høye verdier. Ganske slitsomt, jeg var glad jeg fødte en måned for tidlig.

Er nivåene høyere enn 9, blir man henvist videre.
Konsekvensene kan være et stort barn og at man kanskje må begynne med insulin.

Noen oppdager først at de har fått diabetes type 2, når de går gravide. Derfor blir det tatt en ny test 3 måneder etter fødselen for å se om det kun var svangerskapsdiabetes, eller type 2 diabetes. Det er viktig å være obs på at de som får svangerskapsdiabetes har økt risiko for å få diabetes type 2 senere i livet hvis man ikke er forsiktig. Dette er fordi insulinproduksjonen synker med alderen. Men faktorer som overvekt, lite mosjon og usunn mat øker sjansen for diabetes.

Har du fått påvist svangerskapsdiabetes, må du skifte til et såkalt diabetikerkosthold. Problemet er at det ikke virker som om alle er enige om hva det innebærer. Å unngå raffinert sukker, er jo klart, men noen gir råd om et kosthold som består av lite karbohydrater og mye fett, mens andre mener omvendt. Mye karbohydrater og lite fett.

Hvordan kan et vegansk kosthold hjelpe deg og din diabetes?


Det er ihvertfall sikkert at kosthold er viktig når det gjelder diabetes. En sunn, vegansk diett vil bestå av mye grønnsaker, frukt, bønner, linser og korn, men lite fett og null kolesterol. Masse godsaker for kroppen i form av karbohydrater, fiber, vitaminer og mineraler. Du spiser ofte som hjelper med å holde blodsukkeret stabilt, og mange går ned i vekt fordi frukt og grønt naturlig inneholder lite kalorier i forhold til næring og hvor godt det metter.
Bytt ut hvitt brød og pasta med fullkornsalternativer, det hjelper på blodsukkerstigningen.

Jeg har selfølgelig klokketro på at en vegansk diett vil være et ideelt for alle med diabetes. Det er bare tull at frukt gjør deg feit, og at fruktsukker vil gi deg diabetes.
Nysgjerrig på resultatene etter testen?



Fastende blodsukker: 4.8
2 timer etter sukkerdrikk: 4.7


Kan det bli mer perfekt?



Ønsker du å lære mer om vegansk diett og diabetes, anbefaler jeg denne videoen til Dr. John McDougall hvor han snakker om hvordan diabetes oppstår og hvorfor vegansk mat er ypperlig for å bli kvitt diabetes.
Denne filmen er lang, men verdt å få med seg.
Om du ønsker en kortversjon er disse 3 minuttene en fin oppsummering:


søndag 8. april 2012

Aaaa. Søndager!

Jeg liker søndager. Da drar gubben avgårde i kirken og tar guttungen med seg. Det gir meg anledning til å sove lenge, ta lange dusjer og nyte en ekstra god frokost.


1. påskedag er intet unntak. Etter en dag med mye godtespising, så jeg fram til en god og sunn frokost. Jeg så for meg en ferskpresset juice, nystekte rundstykker med salat til. Dessverre ble jeg skuffet over innholdet i fruktkurven. Den var praktisk talt tom. :(
Mmmmmmm!
Men ingen fare, det var en godt moden banan der, druer,  noen jordbær og jeg hadde enda en pose med frosne mango og papaya biter i frysen. Og siden det bare var lille meg til stede, trengte jeg ingen stor porsjon. 

Fram med blenderen og rundtykkene inn i ovnen. Voila. Deilig, god påskefrokost. 

Forresten, hvis du ikke har prøvd det. Salat på ferske rundstykker og brød er fantastisk godt!

lørdag 7. april 2012

Påskegodt

Påsken er her, og da må vi ha litt godis. Vegansk godis selfølgelig.



Å måtte gi opp sjokolade var noe av det som skremte meg mest med tanken på å bli veganer. Joda, det finnes mørk sjokolade uten melk i, men jeg har aldri vært glad i mørk sjokolade. 
Heldigvis ble jeg fort beroliget. Det finnes nemlig veganske sjokolader laget med rismelk. Og de er fantastisk gode!
Moo Free Dairy Free Chocolate
Foreløpig har jeg fått smakt på Moo-free rismelksjokolade , Moo-free med karameliserte hasselnøtter, Twilight, Jokerz og Malaho.

Moo-Free Dairy Free Chocolate, er søt og god, men kanskje litt kjedelig. Jeg hadde et stort savn etter rissjokolade og tenkte at jeg bare fikk lage det selv. 

Fremgangsmåten er uhyre enkel. Du smelter to plater Moo-free, legger puffet ris i former og heller sjokoladen over. Settes i frysen til sjokoladen har stivnet. Sjokoladen bør oppbevares kjølig til de er spist opp. Jeg tilsatte også en spiseskje Kokosolje, men hvor nødvendig det var, det vet jeg ikke. 

Jeg bruker en sjokoladesmelter fra OBH Nordica, som er helt genial. Perfekt temperatur så ikke sjokoladen blir for varm, og det følger også med fondue pinner og sjokoladeformer. 


Når jeg først sto der og smeltet sjokolade, kunne jeg dy meg. Jordbær dyppet i sjokolade er fantastisk godt!


Twilight minner meg om Mars. Den er veldig god, og veldig mektig!

Malaho minner om Bounty. Liker du Bounty, vil du like denne! 

Sjokolade fra Moo-free med karameliserte hasselnøtter. Kjempegod!

Jeg har spart den beste til sist. Jokerz! Med ristete peanøtter og nougat! 
All sjokoladen er kjøpt fra Veganlife


Påskeegget. Bare det største er bra nok. 


torsdag 5. april 2012

Makaronigrateng

Denne gratengen er direkte inspirert av Vegetarbloggens Mac (not Cheese)  med noen småforandringer.




For 3-4 personer (avhengig av størrelse og appetitt) trenger du:


  • 3-4 desiliter makaroni 
  • 1/2-1 brokkoli
  • En løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2-3 vårløk
  • 6 sjampinjonger
  • 1-2 spiseskje hvetemel
  • 1 desiliter grønnsakskraft
  • 1,5 dl soyafløte
  • Salt og pepper
  • 1-2 skive ristet brød
  • 1-2 spiseskjeer næringsgjær



Makaroni og brokkoli:

Kok makaronien som anvist på pakken.
Kutt opp brokkolien i små biter. Desto mindre biter, jo lettere å "lure" inn litt grønnsaker i barna.
Tilsett brokkolien mot slutten av koketiden.
Sil av vannet og hell makaroni og brokkoli tilbake i kasserollen.


Sausen

Kutt hvitløk, løk, sopp og vårløk i små biter. Stek løken blankt i litt olje, og tilsett deretter hvitløk, vårløk og til slutt soppen. Stek til soppen er ferdig og tilsett hvetemelet. Rør inn.
Tilsett deretter soyafløte og grønnsakskraft og la koke til den tykner.
Tilsett salt og pepper etter smak. Jeg pleier å være litt gniten på saltet pga barna. Tar heller på litt ekstra ved bordet om nødvendig.

Hell sausen oppi kasserollen med makaroni og bland godt.
Finn en ildfast form og fordel makaronien i denne.

Rist ett eller to brød avhengig av flaten på formen din, fjern skorpen og putt skivene sammen med næringsgjæret i en kjøkkenmaskin og kjør til smuler
Fordel over gratengen og stek midt i ovnen i 20 minutter på 200 grader.

Det er fult lovlig å servere ketchup til denne retten.


Tips:
Tilsett litt sjøtang for å lage "fiskegrateng". Jeg tilsetter gjerne også mange ekstra grønnsaker som grønnkål, spinat, gulrot og erter. Det er en fin måte å få i seg masse sunne grønnsaker.

Vegetarisk fiskegrateng

onsdag 4. april 2012

Vi pusser opp barnerom!

Kommende storebror har fra han var 6 måneder sovet i samme seng som oss. Dette har vært både koselig og slitsomt. Jeg mener samsoving er en fantastisk måte å knytte seg til barn på, og at det vil skape et trygt barn. Hvem liker vel å sove alene?
En liten gutt som svært gjerne hjelper til med ryddingen.

Men nå som det snart kommer en ny baby, er det på tide at gutten får et nytt rom.

Utgangspunktet er et smalt, avlangt rom som var malt rosa. 

Svangerskaps og barnevennlig maling ble kjøpt inn. Himmelblå var en trygg og fin farge, så vi endte med noe klassisk. 
Mannebeinet hadde en gammel køyseng fra sine ungkarsdager på hybel, denne fikk bena sine saget av så den kom i en fin høyde. Den har allerede sengehest siden det var en køyseng, så slipper storebror å falle ned om natten. 

En tur på IKEA gjorde oss noen tusinger fattigere, men vi fikk kjøpt inn noen flotte møbler i Stuva serien.

Rommet er ferdig malt og seng satt opp.

Får vi plass i bilen tro?


Vi må ha vært trøtte på IKEA, for da jeg kom hjem og så over notater og tegninger, skjønte jeg at her var det noe som ikke stemte. Vi hadde glemt å trekke fra bredden på sengen. Men løsningsorienterte som vi er, klarte vi å komme opp med en ny løsning. Som kanskje til og med var bedre.
Fult i gang med å sette opp møbler.
Vi tapte litt tid på det, men etter litt knoting og flere dagers arbeid, hadde vi rommet klart. IKEA er ikke gode på hjørneløsninger, men det er ikke noe litt kreativitet ikke kan fikse. 

Seng, med et lite skrivebord og skap.

Hjørneløsningen. En benk å sitte på med lekekasser under.

Hyller med plass til bøker og leker. 

Lekekasser under, benk å sitte på over. Lys i forskjellige farger.

Flytting inn på eget rom skjedde over all forventning. Når alle rundt deg stadig forteller deg at du aldri vil få barnet ut av sengen om du samsover, er det nesten så du begynner å tro på det selv (men bare nesten). 
Han la seg fint i sengen fra første natt, og absolutt elsker rommet sitt. 









Ukesprosjekt

Noen ganger fått spørsmål fra kjøttspisere hvor du får næringen din fra?

Det har jeg. Ja, opptil flere ganger. Jeg er fristet til å spørre det samme tilbake, men nå har jeg gjort noe enda bedre. Jeg har i løpet av 7 dager, notert ned alt jeg har spist og registrert alle næringsstoffene denne maten har gitt meg. Det viste seg å være en ganske lærerik uke. 


Det hele startet med at jeg ble kjent med Cron-O-Meter. En nettside og app hvor du kan legge til maten du spiser og den viser deg sånn ca hva du trenger og hva du får i deg i løpet av dagen. 
Det er mulig å legge inn info om graviditet og amming, noe jeg også gjorde. Dette førte til en økt anbefalt daglig dose av en del stoffer. Jeg besluttet å senke noen av disse igjen, da de var forholdsmessig høye. 

  • Kalsium: Cron-O-Meter foreslo et inntak på hele 1000 mg kalsium om dagen. De norske myndigheter anbefaler et inntak på 900 mg for gravide og ammende. Men dette er svært høye anbefalinger, og kommer nok av at mange nordmenn får det meste av sitt kalsiumopptak fra melk og meieriprodukter. Opptaket fra grønnsaker er mye bedre, og i land hvor inntaket kommer hovedsaklig fra grønne planter, er anbefalingene halvert. Jeg satt derfor anbefalt inntak ned til 800 mg, men vil si meg fornøyd så lenge jeg er over 4-500mg.
  • Jern:  Cron-O-Meter foreslo et himmelsk høy tall på nærmere 40 mg daglig. De norske anbefalingene for jern i graviditeten er på mellom 15-25 mg. Jeg senket den derfor ned til 20 mg. 
  • Folat: Cron-O-Meter foreslo et minimumsinntak på 600 ug. I Norge er det anbefalt at alle som planlegger å bli gravide eller er gravid i første trimester har et inntak på minst 400 ug. Jeg senket defor kravet ned til 400 ug. 
  • Kaloriinntaket: Cron-O-Meter foreslo et kaloriinntak på mellom 2200 kalorier og 2500 kalorier. Jeg må innrømme at dette ble for mye for meg. Jeg slet med å få i meg denne mengden uten å ty til usunn mat og godteri. Med bekkenløsning og stillesittende hverdag, tror jeg ikke kaloribehovet mitt er så høyt. Jeg har allikevel valgt å la anbefalingen stå som den er. 
  • Fett: Cron-O-Meter anbefaler et daglig inntak av mellom 65 og 195 g fett. Jeg har ingen ambisjoner om å nå et så høyt fettinntak. 
  • Proteiner: Det anbefalte inntaket av proteiner er 0.8g per kg kroppsvekt. For gravide er anbefalingen 1.1g. WHO anbefaler at 5% av kaloriinntaket er proteiner, og det tryggeste er å ligge mellom 5-10%. 5% er såpass lite at det er umulig å ikke få i seg nok. Jeg satt minimum inntak på 65g. 


Søndag. Dag 1:

Jeg gjør meg kjent med Cron-O-Meter. Vi hadde grønnsakswok til middag. Det gjorde nøyaktig måling litt vanskelig. Jeg har gitt opp å prøve å registrere pålegg. 
Dagens målinger. 

Mandag. Dag 2:


Det morsomte med denne dagen, var oppdagelsen av omega 3. Innen jeg hadde spist lunsj, var jeg allerede godt over daglige inntaket. Innen dagen var over hadde jeg fått i meg 183% uten å ta noe tilskudd. 
Hvorfor tror folk at de må drepe fisk for å få i seg omega 3?
Siden det kun er kortkjedet omega-3 i grønnsaker, pleier jeg å ta tilskudd av omega-3 fra alger. Sånn for sikkerhetsskyld.
Middagen i dag var makaronigrateng. En slager for hele familien.


Tirsdag. Dag 3: 

I dag startet vi dagen med en grønn smoothie. En fin måte å få i barna litt grønnsaker. Jeg lærte at Tine kan ta seg en bolle! Kalsium er 0 problemer å få i seg selv om man ikke vil ta i kumelk. 
Til middag hadde vi ovnsbakte grønnsaker med Balsamico dressing. Ny smoothie til dessert og to veggie-pølser til kvelds. 


Onsdag. Dag 4


Det er ikke bare bare å skulle måle alt man spiser. Det tar ekstra tid, og jeg garanterer at det nok er noen feil her og der. Hvor mye mango og hvor ananas det var i den smoothien jeg kjøpte i lunsjen, aner jeg ikke. Det ble rett og slett øyemål. 
Dagens lærdom: Det er vanskelig å måle hvor mye suppe du spiser. Det er mye fett i kokosmelk, og spiser du en moo-free sjokolade, får du i deg mange tomme kalorier. 


Torsdag. Dag 5


I dag fikk jeg prøvd å legge til trening på Cron-O-Meteret også. Var hos manuell terapeut for å trene litt bekkenmuskler og jeg utnyttet da sjansen til egentrening i samme slengen. Det er ikke mye jeg kan gjøre med et kranglete bekken, men en innsats på ellipsemaskin og litt vektløfting går bra.
Med taco til lunsj, var det ikke lett å beregne hvor mange gram salatblader jeg fikk i meg, eller hva som var i smoothien jeg tok etter trening. 


Fredag. Dag 6.

Ingen måling i dag. Jeg og kommende storebror tok oss en tur på Vegan-hang out. Umulig å få målt hva som ble spist, men jeg kan nevne at det ble spist thai gryte, indisk chana masala, frukt, rå sushi, rå mandelbrød, skoleboller, fletteloff og missippi mud pie. 

Lørdag. Dag 7.

Nok en dag som var vanskelig å måle. Loff til frokost er lov på en lørdag og bær til lunsj.
Jeg hadde egentlig tenkt til å lage Tikka Masala i dag med Seintan kylling, men da vi kom over fryste, italienske pizzabunner med tomatsaus, men ingen ost, endte vi opp med dette i stedet. Fyll tatt på øyemål, men det var ihvertall paprika, løk, mais, soltørket tomat, hvitløk og artisjokkhjerter. Pizzaen var så god at jeg spiste to stykker. 
Til dessert spiste vi rester av kaken jeg lagde til Vegan Hang-out. Den inneholdt tofu (proteiner) og soyamelk (kalsium) pluss en masse sjokolade (sukker).



Søndag. Dag 8


Middag hos svigers i dag. Så vet ikke helt hva og hvor mye det var av det jeg fikk å spise. Det var en god bønnegryte med sopp, brokkoli og blomkål. Frukt til dessert og 4 pølser til kvelds. Måtte prøve en ny type veggie-pølser til kvelds, og det var så godt at jeg spiste alle sammen. 



Oppsummering

Det har vært både gøy og slitsomt å registrere alt av mat. Jeg synes jeg har lært mye om hvordan jeg spiser.  
Men noe må være feil med kaloriinntaket. Enten er anbefalingen for høy, eller utregningen feil. Jeg har spist meg rullende mett hver dag, og nesten kun kjent sult før frokost. Jeg har vært ubehagelig mett de dagene jeg har nådd 100%. Da kan jeg ikke utelukker at ikke noe annet er feil heller. Pålegg, margarin og olje som alle inneholder en del kalorier, har ikke blitt registrert.

Men nå er jeg glad jeg er ferdig med denne kaloritellingen. Jeg er veldig glad det ikke er noe jeg må gjøre hver dag. Dette skal feires med litt potetgull. Har hatt en ny pose fra Sørlandschips som har fristet meg, men ikke orket å begynne å legge inn alt av "næring" fra denne med veiing av hvor mange gram chips jeg har spist.

Forresten:


mandag 2. april 2012

Min veganerhistorie

Hver veganer har hver sin historie om hvordan de kom fram til denne livsstilen. Her er min.



Det hele startet for ca 8 år siden. Jeg var en nyuttflyttet ungdom som gikk i lære og bodde i en knøttleilighet for meg selv utpå landet. For første gang på flere år, bodde jeg alene og helt uten dyr. Jeg hadde ikke lengre noen kaniner og familiens hund var blitt igjen hjemme. Jeg var ganske ensom og savnet selskapet kun dyr kan gi. Jeg kunne ikke får meg hund, dette måtte være noe mindre. Vurderte  kanin, rotte, marsvin før valget havnet på fugl. Etter litt research fant jeg ut at en Grå Jaco papegøye var valget for meg. Fin størrelse, interessante, smarte og absolutt et godt selskap.

Både på grunn av økonomi og prinsipper ønsket jeg å kjøpe en voksen fugl framfor en unge. Etter noen fuglebesøk, falt valget på Petter. En 8 år gammel herremann med sine egne sterke prinsipper. Han var ikke noen enkel fugl, for Petter biter, men det ble oss to, og selv etter noen uenigheter og mange plaster, ble vi glade i hverandre. Jeg satt i sofaen med han ved siden av meg, tiggende etter peanøtter. Buret klarte han fint å åpne selv, men holdt seg inne så lenge jeg ikke var hjemme.

En dag leste jeg en diskusjon på nettet jeg faktisk ikke husker hva handler om. Men noen kommentarer om vegetarisme husker jeg den handlet om. Et frø i meg ble sådd da en dame sa noe slikt som "hvorfor ikke i det minste prøve, én dag i uken, å ikke spise kjøtt". Men hva skulle man egentlig spise da?

En kveld sitter jeg i sofaen som vanlig og spiser kyllingvinger. En rett jeg synes var kjempegodt, da det plutselig slo meg hvor lik kyllingen var min venn som satt og pratet ved siden av meg. Hvorfor var det slik at jeg klappet den ene fuglen, og spiste den andre? Frøet som tidligere var sådd, begynte å gro. Hva med å prøve? Er maten egentlig så forskjellig selv om kutter ut kjøttet?
Neste dag lagde jeg meg en enkel Toro gryterett, men utelot kjøttdeigen. Smaken var jo helt lik. Og for enslige meg, ble det mer enn nok mat uten det fordyrende leddet.
Jeg husker ikke hvor lang tid det tok, men før jeg visste ordet av det var jeg vegetarianer.



Fast foward >> til 2012


8 år senere. Jeg er gift, eier hus, bil og hund. Jeg har en fantastisk sønn og barn nummer to er på vei.
Jeg vil sette meg selv i kategorien junk-food veggis med et og annet innslag av sunn mat. Innimellom. Jeg elsker sjokolade, pizza, pasta og masse ost. Jeg hater å lage mat. Har kun to retter i mitt vokabular. Pizza, med ferdigbunn fra Tine, og en vegetarenchiladas full av cremé fresh og toppet med et tykt lag ost. Jeg prøver aldri nye ting, for jeg liker det nok ikke uansett.

Jeg har siden november 2011 kastet opp og hvert kvalm døgnet rundt. Jeg tenker på mat 24/7, men klarer ikke få i meg noe særlig. Jeg begynner å surfe rundt på matblogger, tenker på alt jeg skal spise når kvalmen blir borte. Sult og kvalme har vekket min interesse for mat.

Jeg havner inne på veganbloggen "veganmisjonen", og oppdaget en ny verden. Er det dette som er vegansk mat? Er det ikke verre å kutte ut melk og egg enn dette? Men så var det den osten da..
Veganmisjonen ledet meg videre til andre blogger som


Det igjen førte meg til å se foredraget til Gary Yorufsky på YouTube samtidig som min irritasjon mot Tine økte ved å se "Smaken av hund".
Jeg visste at jeg var nødt til å bli veganer.
obr_sandro
Nådestøtet var det Tine selv som ga, da de uten skrupler la ut denne artikkelen på siden deres. Ved å påstå at man ikke burde kutte ut melken uten å ha en diagnose, havnet siste dråpen i melkeglasset mitt. Kvalmen var over, jeg var klar!

Overgangen gikk mye lettere enn jeg trodde. Megabutikken i nærområdet hadde et godt utvalg av plantemelk, melkefri rømme, fløte osv. Like etterpå satte Rema 1000 ned prisen på melkefrie varer. Det jeg ikke fikk fatt i der, bestilte jeg fra kinarsvik.no, iherb.com og veganlife.se. Aldri har det vært enklere å være veganer i Norge.

Hvordan har det gått?


Kjempebra! Jeg elsker å lage mat, jeg elsker å prøve nye retter, jeg spiser sunnere enn noensinne, jeg har hatt en sunn vektoppang i graviditeten. Mammaklærne jeg brukte i forrige svangerskap er altfor store, jeg har ikke lengre en blank panne om jeg hopper over en ansiktrens en kveld eller tre. Nesesprayen jeg var blitt avhengig av, sluttet jeg med uten å måtte gå igjennom en avvenning. Jeg spiser ti ganger så variert som før, gleder meg til hver middag og planlegger spennende matpakker.
Og det var bare det fysiske. Jeg er mer i fred med meg selv, det føles så bra å spise mat som er uten lidelse, er bedre for miljøet, menneskeheten og ikke minst meg selv.

Kumelk er for kalver