Fanatisme

Jeg har blitt kalt en fanatiker. Det er det mange andre veganere som også har blitt. Men hva er egentlig fanatisme?

Ifølge Wikipedia er fanatisme en følelse av å være fylt med overdreven, ukritisk nidkjærhet, spesielt for en ekstremt religiøs eller politisk sak, eller med en besettende entusiasme for et tidsfordriv eller en hobby. Fanatisme betegner altså en blind, ensidig tro eller begeistring for noe.

Jeg kjenner ikke til noen andre grupper som er mer kritiske enn veganere. Vi har sett forbi den allmenne hjernevasken, kritisert det andre ser på som greit og tatt et aktivt valg som protest mot den uretten som blir begått mot dyr i hendene på mennesker.

Så hvis en fanatiker er en som blindt tror på noe, selv med bevisene rett foran seg, er det ikke da kjøtteterne som er fanatikere? De som nekter å tro at mennesker ikke kan leve uten animalske produkter, TIL TROSS for at det står en veganer i levende live rett foran nesetippen? Det finnes vel ikke noe bedre bevis enn det?

Pasta med tofu og grønnsaker

Idag hadde jeg ingen klare ideer om hva vi skulle ha til middag. Så det ble en liten improvisjonspasta. 

For 2 porsjoner trenger du:

• 1 blokk fast tofu
• Pasta. Jeg brukte fusilli fordi det var det jeg fant. 
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• Grønnsaker du liker. Jeg brukte idag 1 rød paprika, 1/2 squash, 1 blad grønnkål hakket.
• Pastasaus

Til marinaden:

• 2 spiseskjeer soyasaus
• 1 spiseskje Vegetable fond
• 1 ts løkpulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts liquid smoke
• 1 ss grønnsakspulver
• Litt vann. 

Bland sammen marinaden og kutt opp tofuen i tynne rektangler. Legg de i marniaden og rør om. La tofuen trekke i minst 15 minutter. Gjerne lengre. 

Stek så tofuen på svak varme til de er gylne. 

Tilsett løk, hvitløk og de andre grønnsakene. 

Varm opp vann til pastaen, og kok de etter anvisningen på pakken. Jeg liker å tilsette litt grønnsaksbuljong i stedet for salt i vannet. 

Tilsett pastasausen i stekepannen og la det småputre like lenge som pastaen. 

Server.

Cannolipasta

Lyst på en ny variant av lasagne? Prøv cannolipasta!

Cannolipasta er små pastarør som du fyller og steker i ovenen. Jeg fikk fatt i mine på grønnsaksbutikken. Pass på at de er uten egg. 

Til denne retten trenger du:

• 1 pakke cannolipasta
• 1 pose med soyafarse
• 1/2 boks med Tofutti kremost
• 2 bokser med hakket tomat
• 4 spiseskjeer tomatpuré
• 1 stor løk eller 2 små
• 3 fedd hvitløk
• Spinat
• Pizzakrydder

Mens du lager fyllet, koker du samtidig tomatsausen du skal ha over rørene.

Tomatsausen:

Stek halvparten av løken og hvitløken i litt olje. Tilsett deretter en boks hakket tomat og 2 spiseskjeer tomatpuré. La dette koke sammen til du har ferdig fyllet. Tilsett pizzakrydder eller andre tomatvennlige urter på slutten. La sausen koke lengst mulig.

Fyllet:

Stek halvparten av løken og hvitløken. Tilsett farsen og la det steke til den er tint. Tilsett en halv boks med Tofutti kremost naturell og rør rundt til den smelter. 

Hell oppi hakket tomat og tomatpuré. Krydre med pepper, pizzaurter og salt. Smak til hvor mye du trenger.

Sett ovnen på 180 grader (eller følg anvisningen på pakken). 

Finn en ildfastform og smør et lag med tomatsaus i bunnen (ikke for mye, du må ha nok til å dekke toppen). Fyll hvert rør med farsen. Det er litt pirkearbeid. Legg rørene i formen, dekk med tomatsaus, et lag spinatblader og din favoritt veganske ost. (jeg tror også at et lag med hvit saus vil bli knall)

Sett i ovnen i ca 20 minutter. Server med salat og hvitløksbrød.

Endelig kom sommeren

Den var treg i år. Men idag er den her.
Sola varmer godt og solkremen fikk endelig gjort nytte for seg. Så mens far i huset vasker terrassen, passer jeg de to små bak ved vår ikke fullførte kjøkkenhage.

Storebror bader i et plaskebasseng, frøken snupp sover i vognbagen og jeg spiser nyplukket bringebær og leser Vegan Freak.

Senere skal vi grille grønnsaker, sopp og veganpølser. Og imorgen er det Tusenfryd.

Et heldig impulskjøp

Vi dro en tur innom Elkjøp for å kjøpe brødbakemaskin, da vi ved en tilfeldighet så en maskin som var satt ned i pris fordi noen hadde brukt 30 dagers garantien til Elkjøp.
Det var en type frityrkoker uten olje.
For godt til å være sant?

Nei!

Etter at vi fikk Tefal Actifry frityrkoker, har vi brukt den til å steke frossen pommes frites uten olje, hjemmelagde potetbåter med kun 1 ss olje og Wokede grønnsaker.

Potetene blir kjempegode!! Smaker som ekte dypfritert, men med mye mindre fett. Grønnsakene blir gode og crispy, og alt lager seg selv. Kutt opp, putt i, gjør noe annet til det piper.
Den er varmluftbasert så den lager en del støy, og det tar lengre tid å steke enn i en dyp frityrkoker. Til gjengjeld trenger den ikke varmes opp på forhånd.
Jeg synes det er synd den ikke har plass til mer, men det finnes visst en større versjon. Riktignok til dobbel pris.

Dette er det beste impulskjøpet vi noengang har gjort, tror jeg. Brødbakemaskinen vi kom for, har jeg liksom aldri blitt venner med.

Hoppeloppeland

Jeg er egentlig veldig trøtt i dag. Frøken snupp var våken mellom 3 og 5 i natt, hvor hun samtidig vekket storebror og vi endte opp med å være 4 i senga. Hun våknet på nytt klokken 7 for frokost og vekkerklokken ringte surt klokken 8.

Idag skulle frøkna og jeg besøke Anne fra matutenalt.net for å lære babymassasje. Da jeg egentlig skulle hjem til sengen endte vi istedet opp med å dra til Hoppeloppeland slik at D fikk lekt litt.

Prøver til tider å roe hønemorhjertet når jeg ikke kan se hvor gutten befinner seg, eller når han klatrer høyt opp. Men alt er her trygt og han har godt av å være litt selvstendig uten at vi skal følge med på alt han gjør. Og han klarer seg så fint. Jeg skulle dog ønske at sittegruppene var plassert i midten med lekene rundt, istedenfor at det er en gruppe på hver side slik at vi ikke alltid vet hvor han er.

Det er ikke mye vegansk mat her, men godt utvalg av mineralvann, slush og popcorn. Til typiske kioskpriser. 25 kr for mineralvann, 30 for Nestea Iste, Gatorade og Mer. En stor popcorn til 65 kroner. De kan nok fikse noe pommes frites også hvis du er i ferd med å sulte ihjel (eller barna gjør det), men jeg vet ikke hva slags fett det blir stekt i.

Det fine med Hoppeloppeland er at du kun betaler for barn over 1 år. Voksne går gratis. Heldigvis. For det er ikke noe kult å måtte betale for å sitte ved et bord og se på at barna leker.

Positivt: veldig gøyalt for barna. Det er det viktigste. Men ikke så mye å finne på for oss voksne. Veldig grei pris for å komme inn. 120 kr per barn.
Gratis wifi og popcorn uten smør.

Negativt: den samme typiske, usunne kioskmaten. Pizza, pølser, kyllingnuggets og pommes frites.
Dyr café og lite oversiktlige lokaler.

Ut på tur til grønnsakshandleren

Idag bestemte jeg meg for å gå en tur til grønnsaksbutikken. Jeg hadde håpet på å finne grønnkål og masse deilig frukt for å juice. I tillegg tenkte jeg å lage Rattatoui til middag og trengte derfor aubergine og tomat.

Været var merkelig som det har vært denne "sommeren". Ene øyeblikket frøs jeg og måtte ta på jakke. Det neste svettet jeg omtrent ihjel, for deretter å nesten bli kastet overende av vinden.

Dessverre hadde de ikke grønnkål på butikken. Buhu :(
Men fikk kjøpt noen andre grønne blader, moreller, epler, en klase banan, pakistansk mango, kikkerter og tofu.

På veien hjem lekte vi "stoppeleken".
Den gikk ut på at når vi sa "stopp", måtte alle stå helt stille. For guttungen var det en lek, men for oss ramme alvor når vi går langs veien med en energifylt liten bylt.

Før vi var hjemme var bananklasen blitt halvert av vår lille apegutt.

Middagen idag består av ovnsbakt Rattatoui.
Til denne retten trenger du:
- 1 aubergine i skiver
- 1 stor squash i skiver
- 2-3 tomater i skiver
- 1 løk i skiver
- 1 boks hakket tomat

Fordel grønnsakene i en ildfast form sammen med hakket tomat. Krydre godt med salt og pepper. Kle med folie og sett i ovnen på 180 grader i 45 minutter.
Deretter tar du av folien og steker videre i ca 20 minutter til.

Fødselsrapport

Jeg visste jeg skulle føde den dagen. Sa det til min mann etter vi var på kontroll på sykehuset uken før. "Blir vel på onsdag", sa jeg. Han var enig.
Derfor virket det litt merkelig at jeg ikke kjente noenting i dagene som fulgte. Jeg hadde hatt modningsrier, også skjer det ingenting mer?
Jeg tok allikevel ikke sjansen, og flyttet til mine foreldre mandag den 11. Næmere sykehuset, sånn i tilfelle. Hadde det ikke skjedd noe innen onsdag, ville jeg dra hjem igjen.
Mandagen gikk, tirsdag likeså. Jeg forberedte meg mentalt på å allikevel måtte vente litt.
Men natt til onsdag sov jeg godt. Våknet i halv ti tiden, med litt mensmurringer og kanskje noe mageknip? Sto opp og gikk på do. Jepp, definitivt mageknip. Gikk for å lage meg frokost. Mageknip igjen. Ny tur på do.

Satt meg i sofaen med maten og en film på mammas iPad. "Hysteria"! Morsomt. Ny mageknip? Her var det noe som ikke stemte. Mageknipen kom litt vel regelmessig. Men kunne det være rier? Jeg kjente jo ikke så mye i ryggen. Jeg tok fram mobilen og tok tiden. Mageknipen kom med to minutters mellomrom, og varte i ca 40 sekunder hver. Etterhvert ble de kraftigere, men med lengre mellomrom. Jepp. Rier. Reiste meg opp litt for å se om de sluttet, men de gjorde de ikke. Så jeg ringte min mann og sa at jeg hadde rier. Du bør komme hit. Da var klokken 10:45. Han sa han skulle ta toget som gikk 11:10.
Klokken 10:58 ringte jeg føden. Jeg sa jeg hadde rier og hadde hatt en styrtfødsel sist. (1 time og 25 minutter)
Hun sa det var bra jeg ringte og at jeg bare kunne komme inn. Riene begynte å bli sterkere, så jeg tok en ny telefon til min mann og sa at han skulle droppe toget og heller ta en taxi hit. Taxi måtte vi ha uansett.
I mellomtiden pusset jeg tennene, sminket meg litt og pakket toalettsakene i fødebagen.
Riene kom med lengre og lengre mellomrom, men ble sterkere og sterke. Litt motstridig til hva man alltid får høre, at riene skal komme tettere og tettere.
Taxien kom og vi kjørte avgårde til sykehuset. Sjåføren kjørte oss nesten inn i hovedinngangen. Han virket mer stresset enn meg..

Vi gikk til føden og ble hilst velkommen av en jordmor og en jordmorstudent fra Bergen. Kult, tenkte jeg. Alltid gøy med studenter, føler jeg lærer mer selv da.
Jeg ble lagt til ctg-registrering og sparketest. Riene var helt greie, og jeg var så fornøyd med at jeg nå skulle få være tilstede i min egen fødsel og faktisk skjønne hva som skjer. Når man føder på halvannen time skjer ting så raskt at man ikke helt klarer å følge med i svingene.


Etter sparketesten, ble jeg sjekket for åpning. To ganger siden jordmoren kontrollerte studenten. 4-5 cm sa de. Og en vannblemme som presset på. Siden jeg var prematur med en hel dag (36+6), ville de egentlig sette et elektrode på barnets hode. Men de regnet med at om vannet gikk, ville det gå svært fort. Så de ventet med det foreløpig.

Noen telefoner ble tatt for å fikse barnehagehenting av eldstemann og lufting av hunden. Etter det gikk jeg litt rundt med prekestol. Syntes riene var lettere mens jeg sto. Jeg oppdaterte litt på Facebook om at fødselen var i gang og sendte melding til barnehagen at bestemor hentet.
En eller annen gang mellom 12-14 begynte jeg å bli så sliten mellom riene, så jeg valgte å legge meg ned i sengen. Klokken 14 ble jeg lagt på rygg for å sjekke åpning. Mens jeg lå der, begynte hele kroppen min å skjelve. Jordmor forklarte at livmoren jobbet så hardt nå, at de andre musklene ble nedprioritert og derfor kom skjelvingene. Jeg holdt på å le meg ihjel. Gøy å kunne le litt under en fødsel. Åpningen var ca 5-6 cm.

Jordmødrene var like spent som meg på kjønnet, og de sa det ble spennende å se om det var en sammenheng mellom hjertelyden og jente.

De begynte å snakke om å ta vannet, og begynte å klargjøre for det. Nå var riene vonde! Visste ikke hvor jeg skulle gjøre av meg. Skulle jeg ligge, stå på kne? Kan jeg bli ferdig snart?

Tilbake på rygg for å ta vannet. Nå var jeg 7-8 cm, vannet ble tatt og elektroden satt på. Hadde én kraftig ri, så kraftig at jeg kastet opp, før pressriene kom. Forskjellen var enorm! Fikk aldri kjent forskjellen under min forrige fødsel, men nå merket jeg så godt hvordan kroppen tok fullstendig overhånd. For hver ri, måtte jeg presse. Jeg lå på siden og kjente hvordan barnet kom nedover. Etter tre press på siden, ba de meg legge meg på ryggen og de gjorde seg klar til å ta imot barnet. Når hodet sto og kronet, kjente jeg det svi og jeg peste for å ikke la barnet komme ut for fort. Jeg hørte gubben entusiastisk fortelle at han kunne se hodet. Hvor jeg litt irritert fortalte at jeg KJENTE hodet. På den ene siden gjorde det så vondt at jeg ikke ville presse på neste ri, samtidig som jeg visste at smerten ville bli borte når hodet kom ut. Jeg presset og ut kom hodet. "Der ja!", utbrøt jeg, men fikk beskjed om å presse en gang til for å få ut skuldrene. Og ut kom barnet. "Se hva det ble", utbrøt jordmoren. Og jeg fikk se at det var en jente.
Gubben ringte med en gang rundt og entusiastisk fortalte at det ble en jente.

Hun ble født klokken 14:29 og veide 2800 gram, var 48 cm lang og en hodeomkrets på 33 cm.

Oppsummert:
10:58 - ringte føden
Ca 12:15 - 4-5 cm
14:00 - 5-6 cm
Ca 14:15: - 7-8 cm, vannet blir tatt
14:29 - snuppa blir født

Ingen bedøvelse og ingen rifter.

Etter å ha kommet meg opp på bena, ble jeg lagt i en annen seng for å amme litt. Det gikk veldig bra. Hurra! Denne babyen var ikke sugesvak som sin storebror.

Mmm. Vafler

Vi har et elendig vaffeljern. Det er så elendig at vi rett og slett har droppet vaffelbaking flere ganger. Vi har satt nytt vaffeljern på ønskelisten og min rutinerte vaffelsteke svigermor har også ytret sin frustrasjon over dette jernet.

Det var derfor overraskende at DENNE vaffeloppskriften klarte seg supert i vårt elendige jern.

Halleluja! Så gode de ble. Og helt perfekte.

Vi har vært på hunderfossen

Vi har ferie. Og da værmeldingen viste pent vær i Lillehammer, pakket vi sakene og kom oss avgårde til Hunderfossen.

D studerer brosjyren til Hunderfossen i bilen. 

D kjører bil

D i gravemaskinen

D i toget

Men så var det maten da. 

Av erfaring er det alltid lurest å ha med seg mat på slike steder. Men svigerfar insisterte på å spandere noe mat på oss, så vi endte opp på et tacosted i den tro at der ville det være enklest for alle å få seg noe å spise. 

Dessverre var det en svært skuffende opplevelse. 

Vi kjøpte en tacobuffet til hver, til en skremmende høy pris. Husker jeg riktig, var det ca 180 kr per voksen. Uten drikke. 

Lokalene var opprinnelig ikke så ille. Men stolene var skikkelig lave så D måtte sitte i en barnestol for å ikke få bordkanten i nesehøyde. Cafeen lå også ved utgangen til 4D kinoen. Så da filmen var over, kom det en kinosal full av folk traskende gjennom lokalet. Ikke forstyrrende i det hele tatt! Neida.. 

Og buffeten? Aj aj. Tacoskjellene og lefsene var kalde. Salaten var svært lite spennende. Ingen bønner og kjøttet var visstnok vannete og ekkel om vi skal tro følget mitt. 

Altså.. Jeg er faktisk glad i salat jeg, men ikke til 200 spenn!

Ost og rømme var plassert ved siden av mais og salsa i salatdisken og melkeprodukter ble sølt utover. -allergikere be aware!

Og guacamolen? Først fant jeg den ikke. Før jeg plutselig så en pumpeflaske ved nachochipsen. Whaat? Guacamole på flaske? 

Ser det nasty ut? Oh, yes it was! Det smakte så grusomt og surt. Jeg måtte bort for å sjekke innholdet. Det var masse olje, paprika, ost! og 0,7% avokadopulver! Newsflash Hunderfossen: Avokado er hovedingrediensen i Guacamole! Og det er lekende lett å lage. Selv for de unge medarbeiderne i parken deres.

Karakter: Stryk! Kjedelig salat i kalde skjell, på en forstyrrende plass til en altfor høy pris. Eneste positive jeg kan trekke fram er nachosen, som var god og sprø og det eneste D ville røre. 

Takke seg til lunsjen jeg hadde pakket:

D fikk glutenfrie baguetter med pålegg

Wraps: Fullkornsris, Squash, mais, paprika, grønnkål og salsa i maistortillas