Shepard's Pie- inspirert gryte

Har vært litt lage mat-lei i det siste. Kan godt spise hva som helst, orker bare ikke å lage den.
Men idag fikk jeg litt inspiransjon allikevel.
Jeg ønsket å lage noe med linser, så jeg brukte grønne linser og soya-strips, paprika og tomat. Toppet med deilig potetmos, laget på latmansmåten.

Du trenger:

• 3 dl kokte grønne linser
• 3 dl tørre soya strips eller soya kuler (Kan også utelates helt)
• 3 ts Soyasaus, 1 blokk grønnsaksbuljong, 1/2 ts liquid smoke, 1 ss paprikapulver, 1/2 næringsgjær
• 5 sjampinjong i skiver
• 1 rød paprika i biter
• 1 grønn paprika i biter
• 1 gulrot skivet
• 1 kinsesisk hvitløk hakket
• 2 bokser hakket tomat
• 3 dl vann
• Potetmos (latmannsmåten er en pose fra Nora)

Kok opp vann med paprikapulver, buljong, soyasaus, liquid smoke og næringsgjær. Tilsett den tørkede soyaen og la den trekke i 10 min. Sil av vannet.

Stek hvitløken i litt olje. Stek soppen, deretter soyabitene.
Hiv oppi paprika og gulroten.
Tilsett boksene med tomat, vann og linsene. La alt koke i 45 minutter. Hell gryten over i en ildfast form.

Sett ovnen på 200 grader.
Lag potetmos og legg den på toppen.
Stek i ovnen i 20 minutter.
Server med digg salat.