Skillingsboller

Som bergenser er det klart vi må ha skillingsboller. Veganske skillingsboller er ikke noe hokkuspokkus. Har du soyamelk og vegansk margarin, har du det meste du trenger for å lage disse velsmakende bollene. 

Du trenger: (gir ca 32 boller)

• 11-12 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 0,5 ts salt
• 1 ts kardemomme
• 50 gram fersk gjær
• 3,5 dl usøtet soyamelk
• 1 dl olje

Varm melken til 37 grader og bland i gjær. Bland halvparten av melet med resten av ingrediensene og elt alt sammen. Tilsett resten av melet litt etter litt til du har en fin, fast deig som er lett å jobbe med. 

Hev i 1 time. 

Del deigen i to. Skjevle ut til en flat rektangel. Smøt vegansk margarin utover, strø sukker og kanel over. Rull sammen til en lang pølse og del deigen i passe stykker. Gjenta med den andre halvparten av deigen.
Etterhev i 20 min og stek bollene i ovenen på 225 grader i 10 minutter.