mandag 14. januar 2013

Tacoinspirert bønnesuppe

Januar er en måned hvor mange har lite penger. Mye er blitt brukt i julen og mange regninger dukker oppi posten. I tillegg er det kaldt ute og de fine oppmuntrende julelysene er i ferd med å forsvinne til loft og kjeller.


Da er det godt å ha en suppe, som er enkel å lage, varm, er mettende og ikke minst billig

Suppen er tacoinspirert og du kan selv velge hvor sterk du vil ha den ved å ta mer eller mindre krydder og velge salsa fra mild til sterk (jeg brukte medium).


2 porsjoner

Ingredienser:


  • 1 liten løk, hakket
  • 1 ½ ts chili pulver,
  • 1 ts spisskummen
  • 2 bokser svarte bønner
  • 2 dl buljongvann/grønnsakskraft
  • 1 boks hakket tomat
  • 2 ss salsa, ønsket styrke
  • 1 ts lime/sitron juice
  • 1 krm kajennepepper. Start forsiktig og smak deg fram
  • 2 vårløk i skiver (garnityr)



Dekk bunnen av en kasserolle med vann og stek løken på høy varme i to-tre minutter. (du kan også bruke olje om du ikke går for low fat)
.

Tilsett chilipulver og spisskummen og bland.

Tilsett boksen med tomater, bønnnene, buljongvannet og salsa.

Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
Ta den av varmen og rør inn limejuice.

Mos halvparten av suppen i en blender eller med en stavmikser.
Smak til med kajennepepper.

Topp suppen med vårløk og knust nachos hvis ønskelig.




4 kommentarer:

  1. Supper er herlig! Ser og høres kjempegod ut denne her :D

    SvarSlett
  2. Så fin blogg du har!! Med mange fine oppskrifter :) Denne suppen høres nydelig ut- jeg elsker black been soup!

    SvarSlett
  3. Takk Jane og Ragnhild. Neste gang må jeg lage dobbel porsjon for jeg ville ikke slutte å spise.

    SvarSlett
  4. Denne ble utrolig god :)Hadde myke tortillas ved siden av, det ble bra.

    SvarSlett