Januar er en måned hvor mange har lite penger. Mye er blitt brukt i julen og mange regninger dukker oppi posten. I tillegg er det kaldt ute og de fine oppmuntrende julelysene er i ferd med å forsvinne til loft og kjeller.
Da er det godt å ha en suppe, som er enkel å lage, varm, er mettende og ikke minst billig
Suppen er tacoinspirert og du kan selv velge hvor sterk du vil ha den ved å ta mer eller mindre krydder og velge salsa fra mild til sterk (jeg brukte medium).
2 porsjoner
Ingredienser:
- 1 liten løk, hakket
- 1 ½ ts chili pulver,
- 1 ts spisskummen
- 2 bokser svarte bønner
- 2 dl buljongvann/grønnsakskraft
- 1 boks hakket tomat
- 2 ss salsa, ønsket styrke
- 1 ts lime/sitron juice
- 1 krm kajennepepper. Start forsiktig og smak deg fram
- 2 vårløk i skiver (garnityr)
Dekk bunnen av en kasserolle med vann og stek løken på høy varme i to-tre minutter. (du kan også bruke olje om du ikke går for low fat)
.
Tilsett chilipulver og spisskummen og bland.
Tilsett boksen med tomater, bønnnene, buljongvannet og salsa.
Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
Ta den av varmen og rør inn limejuice.
Mos halvparten av suppen i en blender eller med en stavmikser.
Smak til med kajennepepper.
Topp suppen med vårløk og knust nachos hvis ønskelig.
Supper er herlig! Ser og høres kjempegod ut denne her :D
SvarSlettSå fin blogg du har!! Med mange fine oppskrifter :) Denne suppen høres nydelig ut- jeg elsker black been soup!
SvarSlettTakk Jane og Ragnhild. Neste gang må jeg lage dobbel porsjon for jeg ville ikke slutte å spise.
SvarSlettDenne ble utrolig god :)Hadde myke tortillas ved siden av, det ble bra.
SvarSlett